腐竹是怎么做的，腐竹制作过程

腐竹是一种豆制品，颜色淡黄而又有光泽，被称为“素中之荤”。它营养价值很高，与豆浆相差无几，但它的吃法众多不单调，可荤可素。用来烧肉，独特的风味为广大吃货津津乐道;用来凉拌，清香爽口，是上佳的下酒与佐餐小菜。下面我们就来看下腐竹制作流程。

腐竹制作过程：

精选黄豆，泡黄豆，去壳。

磨浆，滤渣。

再滤渣，煮浆。

豆浆烧开，去掉泡泡。

煮好的浆倒入平底锅(或直接在平底锅煮浆)，慢火，控火候。

慢慢的，起皱皮，到一定厚度，拉起晾晒。

正宗的原始手工艺生产的腐竹就做好了!